프랑스의 대표적인 페이스트리로 오늘날 프랑스 식문화의 상징과도 같다. 크루아상의 역사와 기원 크로와상의 기원에 대해서는 다음과 같은 설이 있습니다. 우선, 크루아상은 17세기 오스트리아 빈에서 기원했다는 이론입니다. 1683년 오스트리아 빈에서 포위된 오스만 제국은 한밤중에 비밀리에 지하 터널을 파고 비엔나로 잠입을 시도했습니다. 하지만 피터 벤더, 다음날 빵을 굽기 위해 밤새 일한 제빵사 오스트리아가 전쟁에서 승리할 수 있었던 것은 이러한 움직임을 인정하고 오스트리아군에 이를 알렸기 때문이라고 합니다. 그는 전쟁에서의 승리를 기념하고 그의 공헌에 대한 제빵사 피터 벤더의 공로를 기리기 위해 오스만 국기에 그려진 초승달 모양의 빵을 굽는 특권을 받았습니다 크로와상이 주어졌을 때 태어났다는 의견입니다. 또..
슈톨렌의 역사 슈톨렌은 크리스마스 시즌과 밀접한 관련이 있는 독일 전통 과일 빵입니다. 그 역사는 수세기 전으로 거슬러 올라갈 수 있어 오랜 휴가 진미가 되었습니다. 슈톨렌의 기원은 독일 작센 지역의 드레스덴 시로 거슬러 올라갑니다. 슈톨렌에 대한 최초의 기록된 언급은 14세기로 거슬러 올라가며, 처음에는 "Striezel" 또는 "Strützel"로 알려졌습니다. 빵은 밀가루, 누룩, 기름, 물과 같은 간단한 재료로 만들어졌습니다. 슈톨렌과 크리스마스의 연관성은 크리스마스에 이르는 대림절 기간 동안 금식하는 기독교 전통에 기인할 수 있습니다. 당시에는 빵에 버터, 우유 및 기타 풍부한 재료를 사용하는 것이 금지되었습니다. 그러나 1491년 교황은 드레스덴 제빵사들이 크리스마스 빵에 버터를 사용할 수 있..
케이크의 역사 케이크의 역사는 수천 년 전으로 거슬러 올라가며, 고대 문명에서 발견된 초기 형태의 케이크와 같은 간식의 증거가 있습니다. 달콤한 제빵을 만들기 위해 재료를 결합하는 개념은 시간이 지남에 따라 진화하고 다양해져 오늘날 우리가 즐기는 다양한 케이크로 이어졌습니다. 고대 이집트인들은 케이크 형태를 개발한 최초의 문화 중 하나로 여겨집니다. 그들은 꿀, 과일, 견과류를 반죽에 섞어 굽는 간단한 단 빵 같은 디저트를 만들었습니다. 이 초기 버전의 케이크는 현대의 과일 케이크나 밀도가 높은 빵에 더 가깝습니다. 중세 유럽에서 케이크는 지금 우리가 더 전통적인 케이크라고 생각하는 것과 비슷해지기 시작했습니다. 설탕과 계란과 같은 재료는 더 쉽게 구할 수 있게 되었고 조리법에 포함되었습니다. 그러나 케..
베이글의 어원 "베이글"이라는 단어의 어원은 Ashkenazi(아슈케나지) 유대인이 사용하는 언어인 이디시어로 거슬러 올라갑니다. 베이글에 대한 이디시어 단어는 "beygl"(בייגל)이며 중세 고지 독일어 단어 "böugel" 또는 "bügel"에서 파생되었습니다. 독일어 단어 자체는 "반지" 또는 "팔찌"를 의미하는 Old High German "boug" 또는 "bouc"에서 유래했습니다. 베이글의 원형 모양은 동유럽, 특히 폴란드의 유대인 공동체에서 시작된 것으로 여겨집니다. 둥근 모양은 유대 전통에서 영원 또는 삶의 순환을 상징합니다. 베이글은 오랜 역사를 가지고 있으며 전통적으로 유대인 요리와 관련이 있습니다. 그들은 동유럽의 유대인 공동체에서 인기가 있었고 나중에 북미의 유대인 이민자들 사..