![](http://i1.daumcdn.net/thumb/C148x148/?fname=https://blog.kakaocdn.net/dn/daB3mD/btsnxDOcX1i/OxuZSKjbWKUmWq9ukTmj40/img.jpg)
베이글의 어원 "베이글"이라는 단어의 어원은 Ashkenazi(아슈케나지) 유대인이 사용하는 언어인 이디시어로 거슬러 올라갑니다. 베이글에 대한 이디시어 단어는 "beygl"(בייגל)이며 중세 고지 독일어 단어 "böugel" 또는 "bügel"에서 파생되었습니다. 독일어 단어 자체는 "반지" 또는 "팔찌"를 의미하는 Old High German "boug" 또는 "bouc"에서 유래했습니다. 베이글의 원형 모양은 동유럽, 특히 폴란드의 유대인 공동체에서 시작된 것으로 여겨집니다. 둥근 모양은 유대 전통에서 영원 또는 삶의 순환을 상징합니다. 베이글은 오랜 역사를 가지고 있으며 전통적으로 유대인 요리와 관련이 있습니다. 그들은 동유럽의 유대인 공동체에서 인기가 있었고 나중에 북미의 유대인 이민자들 사..
![](http://i1.daumcdn.net/thumb/C148x148/?fname=https://blog.kakaocdn.net/dn/crNMoL/btsnwYSCd4l/toVZI1iKIrp5WpT45krDnK/img.jpg)
만주의 역사와 유래 만주로 알려진 일본 디저트의 역사와 기원은 고대 중국으로 거슬러 올라갑니다. 만주는 8세기, 나라 시대(710-794) 전후에 양국 간의 문화 교류를 통해 일본에 소개된 과자의 일종입니다. 만주의 개념은 "만두"라는 중국식 찐빵의 영향을 받았습니다. Mantou(만터우)는 속을 채우지 않은 평범한 효모 기반 빵입니다. 그것이 일본에 도착했을 때 일본인들은 그 조리법을 개조하고 다양한 달콤한 속을 추가하여 현재 만주로 알려진 것을 탄생시켰습니다. 처음에 만주는 불교 사찰에 공물로 소개되었습니다. 승려와 순례자들은 종교 활동 중에 생계 수단으로 만주를 섭취했습니다. 시간이 지남에 따라 만주는 일반 대중들 사이에서 인기를 얻었고 사랑받는 일본 전통 과자로 발전했습니다. 초창기 만주는 밀가루..
![](http://i1.daumcdn.net/thumb/C148x148/?fname=https://blog.kakaocdn.net/dn/lBWp7/btsnru6qQXP/ffW7gTmFnwRLH2atnGnqQK/img.jpg)
나가사키 카스텔라의 역사 Kasutera라고도 알려진 Nagasaki Castella는 일본에서 오랜 역사를 가진 인기 있는 전통 스펀지케이크입니다. 그 기원은 16세기에 일본에 도착한 포르투갈 상인과 선교사로 거슬러 올라갑니다. 나가사키의 포르투갈 무역 기간 동안 그들은 스펀지케이크를 굽는 기술을 포함하여 다양한 서양 상품과 문화적 요소를 일본에 소개했습니다. Castella(카스텔라)는 "Pão de Ló"(푸오데로)라는 포르투갈 스펀지케이크의 영향을 받은 것으로 여겨집니다. 포르투갈 상인들은 설탕, 계란, 밀가루와 같은 재료를 사용하여 이러한 유형의 케이크를 만들었습니다. 시간이 지남에 따라 일본인들은 레시피를 수정하고 다듬어 고유하게 만들었습니다. 이 케이크는 특히 에도 시대(1603-1868)에..
![](http://i1.daumcdn.net/thumb/C148x148/?fname=https://blog.kakaocdn.net/dn/DDPAu/btsnwPVrC7I/HbJ0c71eitHKCsk51hZpgK/img.jpg)
카스도스의 정의 포르투갈 선교서들에 의해 전해진 나가사키현 히라도의 향토과자로 한 입 크기의 카스텔라에 계란 노른자를 묻혀서 끓인 설탕시럽에 튀긴 다음 가볍게 설탕을 묻혀주려 부드러운 카스텔라에 설탕시럽이 코팅되어 살짝의 바삭함과 노른자의 고소함이 잘 어우러지는 일본식 디저트입니다. 카스도스의 어원 카스텔라는 스페인의 옛 지방인 '카스티야'에서 유래된 빵으로 어원 또한 그 지명에서 파생되었다고 전해집니다. 카스도스는 주재료인 카스텔라의 '카스'와 달콤하다는 뜻의 포르투갈어인 '도스'의 합성어입니다. 카스도스의 기원 와 역사 서양의 빵은 1543년 경 포르투갈과의 남만무역이 시작되면서 소총 등 다른 서양 문물과 함께 일본으로 전해 졌다고 전해집니다. 당시 포르투갈인들에 의해 전해진 빵은 오랜 향해에도 상하..