나가사키 카스텔라의 역사 Kasutera라고도 알려진 Nagasaki Castella는 일본에서 오랜 역사를 가진 인기 있는 전통 스펀지케이크입니다. 그 기원은 16세기에 일본에 도착한 포르투갈 상인과 선교사로 거슬러 올라갑니다. 나가사키의 포르투갈 무역 기간 동안 그들은 스펀지케이크를 굽는 기술을 포함하여 다양한 서양 상품과 문화적 요소를 일본에 소개했습니다. Castella(카스텔라)는 "Pão de Ló"(푸오데로)라는 포르투갈 스펀지케이크의 영향을 받은 것으로 여겨집니다. 포르투갈 상인들은 설탕, 계란, 밀가루와 같은 재료를 사용하여 이러한 유형의 케이크를 만들었습니다. 시간이 지남에 따라 일본인들은 레시피를 수정하고 다듬어 고유하게 만들었습니다. 이 케이크는 특히 에도 시대(1603-1868)에..

카스도스의 정의 포르투갈 선교서들에 의해 전해진 나가사키현 히라도의 향토과자로 한 입 크기의 카스텔라에 계란 노른자를 묻혀서 끓인 설탕시럽에 튀긴 다음 가볍게 설탕을 묻혀주려 부드러운 카스텔라에 설탕시럽이 코팅되어 살짝의 바삭함과 노른자의 고소함이 잘 어우러지는 일본식 디저트입니다. 카스도스의 어원 카스텔라는 스페인의 옛 지방인 '카스티야'에서 유래된 빵으로 어원 또한 그 지명에서 파생되었다고 전해집니다. 카스도스는 주재료인 카스텔라의 '카스'와 달콤하다는 뜻의 포르투갈어인 '도스'의 합성어입니다. 카스도스의 기원 와 역사 서양의 빵은 1543년 경 포르투갈과의 남만무역이 시작되면서 소총 등 다른 서양 문물과 함께 일본으로 전해 졌다고 전해집니다. 당시 포르투갈인들에 의해 전해진 빵은 오랜 향해에도 상하..

식빵의 기원 빵의 기원은 수천 년 전으로 거슬러 올라갑니다. 그것이 발견된 정확한 시간과 장소는 기록된 역사보다 앞선 것이기 때문에 불확실합니다. 그러나 고고 학적 증거에 따르면 빵 만들기는 인간이 유목 생활 방식에서 정착 농업 공동체로 전환한 신석기시대에 약 10,000~30,000년 전에 시작되었을 가능성이 있습니다. 최초의 빵 형태는 곡물을 갈아서 밀가루와 물을 섞어 반죽을 만들어 만든 단순한 납작한 빵이었을 것입니다. 이 반죽은 뜨거운 돌이나 불의 재에서 요리되었습니다. 농업 기술이 발달하면서 이집트, 그리스, 로마 등 고대 문명은 밀, 보리 등 다양한 곡물을 재배하기 시작했고 빵 생산의 발달로 이어졌다. 그들은 곡물을 밀가루로 빻고, 환경에서 얻은 천연 효모로 빵을 부풀게 하고, 심지어 베이킹을..

도넛의 어원과 역사 도넛"이라는 용어는 "반죽"과 "너트"라는 단어의 조합입니다. "dough"라는 단어는 덩어리 또는 빵 반죽 조각을 나타내는 고대 영어 단어 "dag"에서 유래했습니다. 이 문맥에서 "견과류"는 씨가 아니라 작고 둥근 케이크나 달콤한 간식을 가리킵니다. "nut" 또는 "nut-shaped"를 의미하는 네덜란드어 "not"은 "nut"이라는 용어에 영향을 미쳤습니다. 도넛의 기원은 불확실하지만 초기 형태는 고대 문화로 거슬러 올라갑니다. 네덜란드 이민자들은 19세기 중반에 미국에 "olykoeks"라는 페이스트리를 소개했습니다. 이들은 달게 한 반죽으로 만든 작고 튀긴 ​​케이크였습니다. "olykoeks"라는 이름은 영어로 "기름진 케이크"로 번역됩니다. 19세기 후반, 한센 그레고..